【活动主题】 Asian Talk 263 为什么东京有这么多中餐馆？   【活动介绍】 大约从十年前开始，以东京、大阪等大城市为中心，日本各地陆续出现了大量此前从未有过的中国地方菜系餐馆以及中国餐饮连锁品牌。 这些日本人过去并不熟悉的新型中国料理，不知从何时起，被称为“地道中餐”（日语：ガチ中華）。 从2020年左右、新冠疫情刚刚开始的时候起，我便对“地道中餐”的出现感到惊讶，并开始以东京为中心展开调查，探寻这些餐馆分别来自中国哪些地方，又提供怎样的地方特色料理。 调查成果最终汇集成书，于2021年出版，书名为《东京深度中国：无需出国旅行也能品尝的154道地道中华料理》（产业学社）。 此后，我创立了名为“东京深度中国研究会”的社群，在 Facebook、Instagram、X 等社交平台上运营账号，并建立了相关网站，与聚集于此的成员们一同走访、探索地道中餐的世界。目前，该研究会在 Facebook 上拥有约1.1万名成员，其中大多数是日本人。 五年过去了，今年三月，我将这段时间以来的活动经历以及调查中逐渐发现的内容，整理成了前面提到的著作《地道中餐移民》。 在本次活动中，我将以自己的著作为中心，与大家分享：以东京为中心兴起的地道中餐究竟从何时开始出现？它为何出现，又是如何发展起来的？经营这些餐馆的又是怎样的一群人？ 相信这些话题将为我们思考日本多元文化社会的发展方向，以及我们未来即将生活于其中的社会形态，提供许多启发。   【嘉宾介绍】 中村正人 著有《地道中餐移民：在日本不断增长的“正宗中华料理”之谜》（太田出版）。地道中餐爱好者社交媒体社群“东京深度中国研究会”代表。   【关联书籍】 《地道中餐移民：在日本不断增长的“正宗中华料理”之谜》 地道中餐，是一种正在全球范围内传播的21世纪现代料理—— 不同于日本人长期以来熟悉的日式中华料理，也不同于以横滨中华街为代表的唐人街料理，新兴而多样的正宗中国料理——“地道中餐”，究竟是怎样的料理？又是谁出于什么原因，通过怎样的方式将它们带到日本，并最终使其在东京等地大量涌现？ 经济快速增长的多民族国家中国，以及在漫长的中日交流史中不断变化的中国移民历史…… 在“外国人问题”备受关注的当下，“东京深度中国研究会”代表中村正人将通过地道中餐这一切入点，描绘日本多元文化社会的真实面貌。… Read More »(中文) Asian Talk 263 为什么东京有这么多中餐馆？