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Asian Talk 238 在上海砥砺13载、征服无数饕客挑剔味蕾的料理人——一户直树，带您探寻“江户前寿司”的神髓
06-21 /14:30 - 16:00
【活动主题】
Asian Talk 238
在上海砥砺13载、征服无数饕客挑剔味蕾的料理人
——一户直树，带您探寻“江户前寿司”的神髓
莅临银座『鮨 いちのへ (Sushi Ichinohe)』，
领略日本传统饮食文化与“粹”之礼仪。
【活动简介】
在传统与现代交织的奢华地标——银座，『鮨 いちのへ』正静静拂起它崭新的暖帘。
店主一户直树曾在上海的高端餐饮前线深耕长达13年，以精湛的技艺征服了无数跨越国界的国际美食 directive 爱好者。正因为拥有了海外这一“局外人”的独特视角，才让一户先生回国后，更加深刻地领悟到日本引以为傲的独特食文化——“江户前寿司”的魅力所在。
在本次活动中，一户直树先生将亲自担任主讲人。从“究竟什么是江户前寿司”的基础历史讲起，深入浅出地为您解析那些看似熟悉实则细腻的用餐礼仪，以及日本人悉心传承至今的“潜规则”（即：优雅得体的品鉴之道）。
“传统的顶级寿司店会不会让人感到有些拘束和紧张？”
“接待海外贵宾时，如何才能自信且专业地向他们介绍寿司文化？”
如果您也有这样的想法，这场活动将是您的不二之选。
品尝寿司，绝不仅仅是满足口腹之欲。唯有知其历史、明其礼意，方能让眼前的每一贯寿司展现出更深层次的极致美味。敬请前来亲身体验『鮨 いちのへ』为您奉上的全新寿司鉴赏之旅。
讲解内容（拟定流程）
- 江户前寿司的历史与本质
- 何谓“江户前”？解密职人（匠人）在食材中所倾注的“熟成与腌制”之独门技艺。
- 优雅端庄的寿司品尝礼仪
- 究竟该用手抓，还是用筷子夹？
- 酱油的正确沾法，以及如何优雅地将寿司送入口中且不散落醋饭的秘诀。
- 尽享“粹”之境界的规则与风尚
- 为什么去寿司店要避免喷香水？探寻那一抹桧木（Hinoki）柜台背后所隐藏的职人匠心。
- 何谓“Omakase（御委任/主厨定制）”？一种由职人与食客间的绝对信任所催生的至高沟通艺术。
活动当天有寿司、清酒品尝环节。
【嘉宾介紹】
一户直树
鮨 いちのへ 店主
孙靖涵
前央视主持人 、制片人
【活动信息】
嘉宾：一户直树
主持：孙靖涵
时间：2026年6月21日（星期日）14:30-16:00
地点：单向街书店・东京银座店
东京都中央区银座1-6-1
形式：中日文分享会
全席自由席（25席）
费用：￥2,000｜年费会员免费
本店活动席位为自由席，无指定座位，先到者优先选座。
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【预约参加】
请点击下方链接进入预约页面，细心阅读活动须知，填写必要信息
请在活动当日于一楼柜台支付报名费用
https://forms.gle/VSJdDYcWU8PfCHah9
【当日券】
请在活动当日于一楼柜台处购买
【单向街书店·东京银座店年费会员】
单向街书店·东京银座店年费会员可免费参加本次活动
请点击下方链接进入预约页面，细心阅读活动须知，填写必要信息
活动当日，请向工作人员提示有效会员卡，确认身份后入场
https://forms.gle/VSJdDYcWU8PfCHah9
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致来店参加的各位顾客
活动开始时间前30分钟起，开放入场。
如有任何问题，请随时联系致电0362630116。
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【扫码成为单向街书店·东京银座店年费会员】
◎年费会员 会费：33,000日元/年(含税)
【会员权益】
１、专属年费会员卡
2、赠全品饮料券12张
3、免费参与书店活动
4、简体中文书购书7折